Insalata di bottarga

Ricetta per 2: 400g di patate, bottarga di muggine 100g circa, prezzemolo, pomodori.

Fare bollire le patate per 30 min circa, le faccio raffreddare, le taglio a pezzetti, le condisco con olio sale aceto prezzemolo, aggiungo i pomodori o altra verdura a piacere e sopra grattuggio la bottarga, è veramente buona. In genere si mette sugli spaghetti con olio e sale, ma ho voluto provare questa combinazione ed è proprio buona.