torta di carote e pinoli

Ricetta per 8 persone circa: 200g farina integrale, 6 carote, 25g di pinoli, lievito, olio di oliva, 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere di acqua.

Trito le carote nel robot con i pinoli e 50g di zucchero, aggiungo poco olio.

In una ciotola metto il lievito e la farina, aggiungo il composto di carote, latte, acqua, a piacere 1 cucchiaio di miele.

Infornare a 180 g per 30 min circa.

Questa torta resta morbidissima è normale.

Pasta alla caprese

Ricetta per 3 persone: 250g di pasta, pomodori pachino, mozzarelline 200g, basilico, olio di oliva.

Far bollire la pasta 15 minuti circa, nel frattempo preparo i pomodori e taglio la mozzarella, unire il tutto una volta pronta la pasta.

Prima se si desidera far raffreddare se si vuole fredda.

E' un piatto freschissimo ed è buonissima il giorno dopo.

Focaccia mozzarella e cotto

La pizza sotto ha come ingredienti: 300g farina, sale, 2 cucchiai di olio, lievito.
Mozzarella 100g, cotto 2 fette, basilico.
Fare l' impasto e fa rriposare un' ora.
Lo stendo nella teglia rettangolare da focaccia, far riposare 2 ore circa.
Aggiungo il pomodoro e inforno per i primi 10 min a 200g, poi aggiungo la mozzarella, il cotto e basilico, è favolosa

Ricetta per una persona

100g di farina00, 50 farina integrale, sale, lievito fresco.

Salsa pomodoro, mozzarella bufala 50g, 100g tomino, pomodori freschi, basilico, carciofini.

Impasto e far lievitare per un' ora circa.

Stendo con il mattarello e lascio riposare un' altra ora.

Dopodichè inforno con la salsa di pomodoro per i primi 10 min, aggiungo mozzarella, tomino, basilico, pomodori, e carciofini.

E' una delizia chissà perchè la pizza si fa sempre il sabao o la domenica non può mai mancare!

Ricetta crostata alla frutta

Ricetta per 8 persone: 200g di farina, lievito, sale, 1 tuorlo, 80g di burro, poca acqua fredda.

Fare l' impasto con l' aiuto del robot, far riposare in frigor una mezz'ora.

Una volta fredda la stendo e la cuocio in forno caldo a 180g per 30 min.

Nel frattempo preparo la crema pasticcera: 3 tuorli, 100g zucchero, 2 cucchiai di farina, 1 bicchiere di latte.

Monto i tuorli con lo zucchero utilizzando la frusta, a parte far bollire il latte, spengo e lascio raffreddare.

Aggiungo ai tuorli i 2 cucchiai di farina, e il latte continuo a far cuocere finchè non si addensa.

Metto la crema sulla frolla e aggiungo le fettine di frutta a piacere.

E' buonissima

Fusilli con tonno e spinaci

Ricetta per 3: 250g di pasta, spinaci, sugo di pomodoro, 2 scatole di tonno.

Inizio a preparare il sugo con cipolla, olio, e polpa di pomodoro.

Nel frattempo metto in un mixer il tonno e gli spinaci quasi da creare un pesto.

Una volta cotta la pasta condire a piacere con il sugo di tonno e spianci.

E' veramente ottima, a piacere si possono aggiungere i capperi.

Fusilli con tonno e spinaci

Torta di pesche in onore della mia nonna centenaria

In onore della mia nonna Erminia, che il 27 agosto ha compiuto 101 anni le ho preparato la sua torta preferita la torta di pesche.

Ricetta per 8 persone: 2 uova grandi, lievito, 100g di farina, 50g di fecola, olio acqua , 3 pesche noci belle mature.

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungo 1 bicchiere di olio, poca acqua e aggiungo piano la farina.

A parte monto gli albumi e li aggiungo al composto.

Oliare una teglia rotonda, aggiungo metà del composto le pesche noci con del limone.

Terminare con le ultime pesche rimaste.

E' molto semplice come torta ma sempre buona.

AUGURISSIMI NONNA.

Torta di pere e cacao

Ricetta per 6 persone: 150g di farina, lievito, 2 uova, zucchero 100g, 2 pere, 1 bicchiere di latte.

Monto i tuorli con lo zucchero, aggiungo olio, un pò di acqua , mezzo bicchiere di latte, farina e lievito insieme.

A parte monto gli albumi, li aggiungo piano al composto, inforno a 180g per 30 min.

Focaccia con i pomodori

Ricetta per 4: 300g di farina, lievito di birra, sale, 3 cucchiai di olio, pomodori freschi.
Fare l' impasto e far riposare 2 ore.
Una volta lievitato stendo con il mattarello e far riposare altre 2 ore circa.
Quando è pronta metto l' olio sulla focaccia, i pomodori e un pò di sale, inforno a 220g per 20min.

Torta di frutta

Ricetta per 8 persone: 2uova grandi, 60 g di zucchero, lievito, olio, 3 pesche mature, 100g farina, 50g fecola

Montare i tuorli con lo zucchero finchè diventano chiari, aggiungo olio di oliva, un bicchiere di acqua, farina, fecola. A parte monto gli albumi e li aggiungo insieme dal basso verso l' alto.

Aggiungo tutte le pesche insieme, infornare a 190g per 30min.

Riso freddo con acciughe

Ricetta per 3 persone: 200g di riso, pomodori freschi, mais, carciofini, olive, capperi, 4 acciughe.

Far bollire il riso per 15 minuti circa, una volta pronto far raffreddare.

Aggiungo tutti gli ingredienti precedentemente tagliati.

Buon appetito!!!!!!!

Insalata di bottarga

Ricetta per 2: 400g di patate, bottarga di muggine 100g circa, prezzemolo, pomodori.

Fare bollire le patate per 30 min circa, le faccio raffreddare, le taglio a pezzetti, le condisco con olio sale aceto prezzemolo, aggiungo i pomodori o altra verdura a piacere e sopra grattuggio la bottarga, è veramente buona. In genere si mette sugli spaghetti con olio e sale, ma ho voluto provare questa combinazione ed è proprio buona.

Pizza al prosciutto

Ricetta per 2: 200g di farina o, 1 cucchiaio di olio, sale, lievito di birra.

Mozzarella100g, scamorza 50g, crudo.

Fare l' impasto a mano e far lievitare per un' oretta circa, trascorso questo tempo tiro la pasta con le mani, se volete usate il mattarello, e lascio riposare un' altra mezz'ora.

Aggiungo del sugo di pomodoro e inforno a 220g per i primi 5 minuti, poi per ultimo aggiungo la mozzarella e la scamorza per altri 15 min.

Una volta tolta dal forno aggiungo il prosciutto crudo a piacere, è veramente buona!!!!

Buon appetito a tutti

Biscottini di pasta frolla

Ricetta per 8 persone: 150 g di farina, 100g zucchero, poco lievito, 1 uovo, 50g margarina.

Impastare il tutto con il robot per qualche minuto, una volta impastato far riposare 30 min in frigor.

Formare dei piccoli biscotti con le mani o con l' aiuto di 2 cucchiai.

Una volta freddi cospargere di zucchero a velo.

Questi biscotti sono ottimi nel thè.

Dopo questa ricetta, ringrazio tutti quelli che sono passati nel mio blog, spero lo farete ancora anche se sarò via una settimana, me ne vado al mare.

Vi auguro buone vacanze a tutti ciaooooooooo

Pesce persico con pomodorini e acciughe

Ricetta per 3 persone: 500G di pesce persico, pomodori, 2 filetti di acciuga, capperi, olive a piacere e carciofini.
Metto un pò di olio e uno spicchio d'aglio e i 2 filetti di acciuga in una padella antiaderente far rosolare il pesce, aggiungo un bicchiere di vino e lasciare sfumare, aggiungo i podorini, le olive, i capperi e i carciofini.
Far cuocere 10 minuti e servire in tavola.
Era veramente ottimo

Lasagne al ragù con pasta fresca

Ricetta per 4 persone: 200g di farina 00, 2 uova, sale. Carne trita di suino, carota 1 , sale, pepe, pomodoro, parmiggiano reggiano 100g.

Inizio col preparare l' impasto delle lasagne, stendo la pasta sottile e formo dei quadrati.

Li faccio sbollentare in acqua 5 minuti circa.

Nel frattempo far cuocere la carne 30 minuti circa, con cipolla tritata, pomodoro e carota.

Inizio a fare gli strati, un pò di sugo con il ragù, la pasta, sugo, parmigiano e via dicendo finchè non sono finiti gli ingredienti.

Per ultimo metto il parmigiano e un pò di latte per evitare che si attacchi ai bordi.

E'd ecco pronte queste lasagne sono buonissime ciaoooooooo

Pizza con scamorza e tonno

Ricetta per 3: 300g di farina 0, lievito di birra, 2 cucchiai di olio, sale, pomodoro, mozzarella, scamorza, olive, tonno.

Preparo l' impasto e far riposare un' oretta al caldo.

Quando si è raddoppiato di volume stendere con il mattarello e far riposare per un' altra ora.

Una volta pronto aggiungo il sugo di pomodoro inforno per i primi 10 min a 230g , poi aggiungo scamorza, mozzarella, olive, tonno. E' veramente buonissima

Risotto con la scamorza

Ricetta per 3 persone: 300g di riso, 100g di scamorza, sale, olio, cipolla, zafferano, vino bianco.

Fare un trito di cipolla, far rosolare e aggiungo il riso, appena è tostato aggiungo un bicchiere di vino bianco, faccio cuocere, una volta che è evaporato aggiungo il brodo con lo zafferano far cuocere per 15 minuti circa. A fine cottura aggiungo la scamorza per legare, sentirete che meraviglia, buon appetito e buon inizio di settimana.

Scusate per la foto ma non è delle migliori, però il risultato sarà ottimo

Torta mimosa

Ricetta per 6 persone: 3 uova, farina 100g, 50g fecola, lievito, zucchero 150g.

Panna da montare, succo di ananas.

Montare i tuorli con lo zucchero finchè non diventano chiari, aggiungo piano dell' olio 1 cucchiaio, succo di limone, poca acqua, a pioggia aggiungo la farina con la frusta elettrica viene più facile.

Aparte monto gli albumi e li aggiungo ai tuorli dall' alto verso il basso se no si smontano.

Inforno il pan di spagna a 190g per 25 minuti circa.

Una volta pronto, lo tolgo far raffreddare, tagliare a metà, togliere la parte gialla del pan di spagna per la decorazione, bagno con del succo di ananas la base, poi farcire con la panna montata.

Decoro con il pan di spagna avanzato, vi posso assucirare che è buonissima.

L'ho fatta per il compleanno di mia mamma ed è piaciuta moltissimo.

Buon appetito ciaoooooooo

Pasta zucchine e mozzarella

Ricetta per 3: 300g di pasta a piacere, zucchine, sugo di pomodoro, mozzarella 200g.

Metto a cuocere la pasta per 15 minuti circa, nel frattempo taglio le zucchine e le cuocio con olio xcipolla e sale in una padella antiaderente, aggiungo il sugo.

Quando la pasta è pronta metto la pasta nel sugo, aggiungo prezzemolo e pepe a piacere e dei dadini di mozzarella, aspettare che si sciolgano un pò, sono buonissimi.

Li ho mangiati oggi a pranzo e ho anche fatto il bis.

Ciao a tutte

Torta di pesche

Ricetta per 6:

2oog di farina oo, 8og zucchero, lievito, vanillina, 3 uova, 1 cucchiaio di olio, 1 vasetto di yogurt.

Monto i tuorli con lo zucchero, poi aggiungo il vasetto di yogurt, olio, succo di limone, poi piano piano aggiungo la farina, a parte monto anche gli albumi e li aggiungo all' impasto dall' alto verso il basso, se no si smontano.

Aggiungo una pesca tagliata a spicchi.

Ed ecco questa meraviglia, mio padre l' ha apprezzata tantissimo, era per lui. Ciao a tutte spero vi piaccia