pan di spagna

Ricetta per 8: 4 uova, 125 g di zucchero, limone, vanillina, poco lievito.

Montare con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, a poco a poco aggiungo farina 120 g, succo di limone, vanillina, lievito.

Aparte monto gli albumi e li aggiungo al composto dal basso verso l' alto. Inforno a 180 per 40 min circa, fare la prova stecchino.