Ricetta per 6: 100g di farina 00, 2 uova, zucchero 100g.
Metto le uova intere con lo zucchero e giro per qualche minuto con una frusta elettrica, poi aggiungo la farina, il lievito e la vanillina per fare la pasta biscotto.
Metto in forno 20 min a 180gradi.
Quando è cotta fare dei dischi e farcirli di marmellata a piacere, io ho usato quella di albicocche.
Farcito il pan di spagna metto al centro un pò di panna per decorare.
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