domenica 31 gennaio 2010

Pane integrale a fette


Ricetta: 100g di farina integrale, 200g di farina oo, 1 cubetto di lievito di birra, sale, acqua.

Preparo l' impasto e far lievitare per 2 ore circa. Una volta pronto preparo la forma desiderata e lascio lievitare altre 2 ore.

Inforno a 200g per 30 minuti

Chiacchiere di carnevale


Ricetta: 300g di farina 00, lievito in polvere 1 bustina, 1 uovo, 100g di zucchero, 1 bicchiere di latte, scorza di limone grattuggiata, 2 cucchiai di olio.


Inizio a preparare l' impasto mettendo la farina, il lievito, lo zucchero, l' uovo, il latte caldo, la scorza di limone, e l' olio. Impastare il tutto e lasciar riposare un' ora.

Una volta lievitata la pasta, la stendo con il mattarello e con un coltello rigato fare tante striscioline, inforno a 190g per 20 min, cospargere di zucchero a velo e buon carnevale a tutti anche se in anticipo

venerdì 29 gennaio 2010

crocchette di pollo


Ricetta per 1 persona: 1 fetta di pollo, 1 uovo, 20g di farina circa, pan grattato, sale.

Tagliare a fettine il petto di pollo, sbattere l' uovo salarlo e peparlo a piacere. Metto il petto in poca farina lo bagno con l' uovo e infine il pan grattato. Fino alla fine degli ingredienti.

Friggo in olio di girasole. Buon appetito

giovedì 28 gennaio 2010

costine di suino con polenta


Ricetta per 3: 800g di costine, olio, sale, polenta.

Far cuocere le costine in una padella abbastanza grande con dell' olio, far rosolare la carne qualche minuto e cuocere per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparo la polenta cuocio per 45 minuti circa.

Alla fine aggiungo uno spicchio di aglio nella padella per dare un pò di sapore alla carne. E buon appetito

domenica 24 gennaio 2010

Risotto con verdure e sottiletta


Ricetta per 2 persone: 150g di riso, 1 sottiletta, verdure miste come spinaci, carota, cipolla. Brodo vegetale.

Faccio rosolare la cipolla con un pò di olio, circa 10 minuti deve essere quasi una crema, aggiungo il riso e lo faccio tostare per qualche minuto, aggiungo le verdure e il brodo vegetale. Far cuocere per 15 minuti circa.. Una volta pronto aggiungo alla fine una sottiletta per rendere il tutto cremoso.

Buon appetito si scioglie in bocca questo risotto

Lasagne alle verdure e ai 3 formaggi


Ricetta per 4 persone: 300g di pasta per lasagne già pronte, verdure fresche tipo spinaci coste.., besciamella con mezzo litro di latte 2 cucchiai di farina, e 30 g di burro. Scamorza 100g, primo sale 50g, mozzarella 125g.

Preparazione, preparo la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungo la farina poi il latte, metto la noce moscata poco pepe. Far bollire e addensare a piacere.

Taglio tutti i formaggi a dadini.

Inizio a fare gli strati con la besciamella sotto, la pasta delle lasagne, i formaggi misti, le verdure, ancora besciamella, poi pasta etc, terminare con la besciamella le verdure e i formaggi.

Vi assicuro che è una delizia. Buon appetito.

Inforno a 190g per 35 minuti

domenica 17 gennaio 2010

Biscotti con crema pasticcera


Ricetta: 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 tuorlo, mezzo litro di latte intero, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di mezena.

Preparo dei cerchi con la sfoglia e li inforno a 200g per 15 minuti circa. Nel frattempo preparo la crema pasticcera monto il tuorlo con i 3 cucchiai di zucchero, accendo il fuoco e aggiungo il latte, mescolo con la frusta, aggiungo 2 cucchiai di mezena, e la faccio cuocere finchè non inizia a bollire, e ad addensarsi.

Una volta tolti i biscotti di sfoglia dal forno, lascio raffreddare, taglio a meta perchè in cottura si gonfieranno, e li farcisco di crema pasticcera tutti.

Decorare con zucchero a velo e 20g di cioccolato fondente grattuggiato finemente.

Piadina integrale al prosciutto


Ricetta per 2: 150g di farina oo e 100g integrale , acqua, mezzo cubetto di lievito di birra fresco, sale.

Passata di pomodoro, spinaci, crudo.

Preparo l' impasto e lascio lievitare per un' oretta al caldo. Una volta raddoppiato lo stendo molto sottile con il mattarello e lascio riposare.

Prendo una padella antiaderente la scaldo e ci metto sopra la pasta di pane tirata sottile.

Far cuocere qualche minuto per parte.

Una volta cotto farcire con passata spinaci cotti e crudo chiedere come la classica piadina

venerdì 15 gennaio 2010

Pizza con scamorza e feta


Ricetta per 2 persone: 250g di farina 00, 2 cucchiai di olio, sale, mezzo cubetto di lievito fresco.

Passata di pomodoro a piacere, scamorza 100g, feta 50g, primo sale 100g, olive, 2 fette di mortadella.

Preparo l' impasto di farina acqua sale lievito olio, lascio raddoppiare di volume per un ora circa al caldo. Una volta pronto lo stendo con il mattarello e lascio lievitare ancora per 15 minuti circa, dopodichè aggiungo la passata di pomodoro e i formaggi, la mortadella e le olive, inforno a 240g per 25 minuti circa. Il sapore della feta sulla pizza è ottimo.

lunedì 11 gennaio 2010

Pasta al tonno con zucchine


Ricetta per 1 persona: 100g di pennette, mezza zucchina, mezza carota, una scatola di tonno, 1 cucchiaio di passata di pomodoro e prezzemolo.

Far bollire la pasta in acqua salata, nel frattempo preparo il sugo con olio, cipolla carota e zucchina cuocere per 10 minuti circa, aggiungere la passata di pomodoro e il tonno.

Una volta pronto mettere la pasta nel sugo preparato in precedenza, condire con olio di oliva e prezzemolo.

sabato 2 gennaio 2010


Pizza ai 4 formaggi super

Ricetta per 2 persone: 250g di farina, lievito di birra fresco, sale, olio 2 cucchiai. Passata di pomodoro, cotto, olive, mozzarella di bufala, tomino, primo sale, scamorza.
Preparo l' impasto e far lievitare 2 ore al caldo.
Una volta pronta stendere con il mattarello e far riposare 30 minuti.
Preparo tutti gli ingredienti e metto la passata di pomodoro i formaggi il cotto e le olive.
Buon appetito.

Con questa ricetta spero tanto che a qualcuno piaccia il mio modo di cucinare e chissà che magari non riesca a trovare un lavoro in cucina, questo lavoro sarebbe una passione.
Spero che questo anno sia fortunato anche per questo.
Grazie a tutti quelli che passeranno a trovarmi

Torta di pere e cioccolato fondente a scaglie


Ricetta per 8 persone: 250g di farina, lievito per dolci, 3 pere, cannella, 150g di zucchero, poco latte, olio di oliva, cioccolato fondente a scaglie 50 g.

Monto i tuorli con lo zucchero, aggiungo olio di oliva, poco latte, poca acqua, monto a parte gli albumi e li aggiungo al composto. Taglio le 3 pere, spolvero di cannella e succo di limone, faccio 3 strati con le pere eil composto di uova, a metà grattuggio il cioccolato, per finire termino con pere e cioccolato.

Posso solo dirvi che non ne è rimasta nemmeno una fettina per il giorno dopo è una goduria.

pennette con zafferano e ricotta


Ricetta per 2 persone: 200g di pennette, porri, passata di pomodoro, zafferano e 100g di ricotta.

Lessare la pasta in acqua salata per 15 minuti, nel frattempo preparare il sugo con olio e porri e passata di pomodoro per 10 minuti circa. Una volta pronto aggiungo lo zafferano nella pasta per dargl il sapore e il colore. Condire con il sugo e insaporire con la ricotta a pezzetti sopra buon appetito