sabato 31 ottobre 2009

pollo al vino rosso


Ricetta per 2 persone: cosce di pollo 1 a testa, verdure a piacere zucchine carote, vino rosso, olio, sale, pepe.

Rosolare per 5 minuti la carne a fuoco vivace, aggiungo 1 bicchiere abbondante di vino rosso, e cuocere lentamente per 20 minuti.

A parte rosolare le verdure con cipolla, olio, aglio per qualche minuto poi le aggiungo alla carne per insaporire. Questa ricetta è molto facile ma con l' aggiunta del vino rosso è buonissima.

sabato 24 ottobre 2009

pizza con i broccoli


Ricetta per 2 persone: 250g di farina, sale, olio 1 cucchiaio, mozzarella, carciofini, pomodori.

Preparo l' impasto e far riposare al caldo con un panno.

Una volta raddoppiato di volume stendere con il mattarello e far lievitare.

Farcire con pomodoro, e tutti gli ingredienti.

Infornare a 200g per 20 minuti.

lunedì 12 ottobre 2009

Spaghetti bottarga e pomodorini


Ricetta per 2 persone: spaghetti 200g, bottarga a piacere, pomodori, olio, aglio.

Metto a cuocere la pasta e nel frattempo preparo il sugo con olio aglio e pomodorini finchè non sono ben cotti.

Una volta pronta la pasta la metto nel sugo e far insaporire qualche minuto.

Per completare spolverare la pasta con bottarga, olio, prezzemolo.

E' buonissima

sabato 10 ottobre 2009

Crostata di mele e crema pasticcera


Ricetta per 12 persone: 300g di farina 00, poco lievito per dolci, vanillina, 70g di zucchero, 100g di burro, 1 uovo, questi sono gli ingredienti per preparare la frolla.

Nel frattempo grattuggio 3 mele, metto la cannella e del succo di limone per non farle annerire.

Preparo la crema pasticcera con 2 tuorli d' uovo, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiao di mezena, 1 bicchiere di latte.

Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero, aggiungo il latte e far scaldare finchè la crema non si rapprende.

Una volta pronta inforno a 200g per 15 minuti solo la frolla, poi una volta fredda aggiungo le mele grattuggiate, e la crema pasticcera sopra, aggiungere per finire della cannella a piacere.

Questa torta è buonissima, l' ho preparata per i 70 anni della mia zietta, direi che ha gradito molto.

Buon appetito baci

Focaccia di recco


Ricetta per 4 persone: 250g di farina, sale, lievito secco 1 bustina, olio di oliva 3 cucchiai.

Stracchino 200g.

Preparo l' impasto di farina, lievito sale e olio, far riposare un' oretta circa.

Divido la sfoglia a metà e la stendo sottilmente.

Riempire di stracchino a piacere, aggiungo un filo d' olio sopra e inforno a 200g per 30 min circa.

E' buonissima può essere anche un buon antipasto

domenica 4 ottobre 2009

Zucchine gratinate al forno


Ricetta per 3: 15 zucchine di media grandezza, sale, pepe, pane grattuggiato, prezzemolo, olio di oliva.

Divido a metà le zucchine e tolgo la parte bianca, la metto nel robot da cucina e aggiungo 3 cucchiai di pan grattato, sale, pepe prezzemolo.

Frullo il tutto e metto la crema su tutte le zucchine, inforno 1 170gradi per 40minuti circa.

Risotto con taleggio


Ricetta per 2: 150g di riso, zucchina, carota, cipolla, 50g taleggio.

Faccio rosolare le verdure con olio e cipolla per 5 minuti circa, a parte preparo il brodo con un dado, aggiungo il riso e far rosolare bene per 5 minuti circa, aggiungo il brodo e continuo a cuocere, a fine cottura manteco con il taleggio, si deve sciogliere bene.

E' ottimo e saporito il taleggio è favoloso.

torta salata ai 3 formaggi


Ricetta per 4: 1 base di pasta sfoglia, zucchine, mozzarella, scamorza, primo sale, 1 uovo.

Per prima cosa grattugiare le zucchine e farle cuocere in padella con aglio e olio, per pochi minuti, salare e pepare.

Preparo a dadini i 3 formaggi, più o meno 50 g a testa.

Una volta cotte le zucchine le metto in una ciotola, le metto insieme ai formaggi che iniziano a sciogliersi, aggiungo un uovo sbattuto. Metto il tutto nella sfoglia e inforno a 180g per 25 minuti.