Arrosto di vitello al vino rosso

Ricetta per 6 persone: 1 arrotolato di vitello scelto, spinaci, vino rosso, sale e spezie.

Inizio a far rosolare bene l' arrosto per 10 minuti circa deve prendere un bel colore dorato, una volta che si stacca dalla pentola sfumare con il vino rosso, salare, aggiungere le spezie a piacere e cuocere per 1 ora e mezza circa a fiamma bassa.

Aparte sbollento gli spinaci e li cuocio con olio e aglio per 10 minuti circa.

Una volta pronto l' arrosto far raffreddare e tagliare a fettine. Servire a piacere con spinaci e pomodorini.

Ottimo accompagnato con della polenta cotta al momento.