Ricetta per 4 persone:
Ingredienti: rotolo di pasta brisee, oppure fatta in casa 200g di farina 00, burro 80g, sale, acqua qb. Per il ripieno 4 patate di media dimensione, formaggio scamorza, 2 uova, grana 30g.
Preparazione: preparo l' impasto di pasta brisee con il robot da cucina per velocizzare i tempi. Lascio riposare l' impasto una mezz' ora. Nel frattempo faccio bollire le patate, taglio la scamorza e preparo il formaggio grana, taglio i pomodorini.
Quando l' impasto di farina è pronta, lo stendo con il mattarello, schiaccio le patate aggiungo il formaggio grana la scamorza, l' uovo e amalgamo il tutto. Inforno a 180 gradi per 30 minuti finchè non è dorata. Servire tiepida.
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