Pizza con scamorza e feta

Ricetta per 2 persone: 250g di farina 00, 2 cucchiai di olio, sale, mezzo cubetto di lievito fresco.

Passata di pomodoro a piacere, scamorza 100g, feta 50g, primo sale 100g, olive, 2 fette di mortadella.

Preparo l' impasto di farina acqua sale lievito olio, lascio raddoppiare di volume per un ora circa al caldo. Una volta pronto lo stendo con il mattarello e lascio lievitare ancora per 15 minuti circa, dopodichè aggiungo la passata di pomodoro e i formaggi, la mortadella e le olive, inforno a 240g per 25 minuti circa. Il sapore della feta sulla pizza è ottimo.