cuoca serena

crostata di fragole

2011-06-20T05:21:00.001-07:00

Ricetta: 500g di farina, 100g di zucchero a velo, lievito, 3 tuorli di uovo, 100g di burro o margarina. Marmellata di fragole.

Metto nel robot da cucina tutti gli ingredienti finchè l' impasto non diventa un composto omogeneo e elastico. Mettere in frigor un' oretta. Una volta pronto l' impasto tenerne una parte per le decorazioni, l' altra la stendo con il mattarello o con le mani con sotto un foglio di carta stagnola o da forno in modo che non si attacchi. Mettere la crostata nella tortiera pratico dei buchi con la forchetta cosi' non ievita troppo e infornare per 25 minuti circa a 200g, una volta dorata la tolgo e far raffreddare. Aggiungo sopra la marmellata di fragole a piacere e servire con sopra un pò di zucchero a velo se si vuole. Buon appetito è buonissima

2011-05-05T05:30:00.001-07:00

Ricetta per 6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia, nutella, zucchero a velo qb

Stendo la sfoglia sottile e la divido in 6 cerchi, li farcisco con la nutella e li chiudo a raviolo. Infornare a 180g per 20 minuti finchè non sono dorati. Sono buonissimi e veloci da preparare ciaooooooo

Sfoglie alla nutella

2011-05-05T05:29:00.001-07:00

torta salata di patate e formaggio

2011-05-03T04:55:00.000-07:00

Ricetta per 4 persone:

Ingredienti: rotolo di pasta brisee, oppure fatta in casa 200g di farina 00, burro 80g, sale, acqua qb. Per il ripieno 4 patate di media dimensione, formaggio scamorza, 2 uova, grana 30g.

Preparazione: preparo l' impasto di pasta brisee con il robot da cucina per velocizzare i tempi. Lascio riposare l' impasto una mezz' ora. Nel frattempo faccio bollire le patate, taglio la scamorza e preparo il formaggio grana, taglio i pomodorini.

Quando l' impasto di farina è pronta, lo stendo con il mattarello, schiaccio le patate aggiungo il formaggio grana la scamorza, l' uovo e amalgamo il tutto. Inforno a 180 gradi per 30 minuti finchè non è dorata. Servire tiepida.

Focaccia alle olive verdi e nere

2010-05-05T00:01:00.000-07:00

Ricetta: 300g di farina, sale, olio 3 cucchiai, livito di birra 25g.

Preparo l' impasto e far lievitare per 2 ore circa al caldo. Una volta pronto lo stendo in una teglia rettangolare con dell' olio e lascio lievitare un' altra ora. Aggiungo le olive sulla focaccia, verdi e nere creo delle fossette.

Inforno a 200g per 30 minuti circa a forno caldissimo

Pizza integrale al tonno e olive

2010-05-03T00:30:00.000-07:00

Ricetta: 250g di farina integrale, sale, lievito di birra, acqua. Passata di pomodoro, 2 scatole di tonno, 10 olive.

Preparo l' impasto e far lievitare 2 ore circa al caldo. Una volta pronto, stendere e lasciar riposare per 1 ora circa. Infornare a 200g per 30 minuti

Pane con le olive

2010-05-01T09:04:00.000-07:00

Ricetta: 250g di farina 00, sale, olio di oliva, 20 olive verdi, lievito di birra fresco25g.

Impastare il tutto insieme alle olive e far lievitare 2 ore circa. Una volta lievitato dare la forma rettangolare per poterlo mettere a lievitare di nuovo nello stampo da plum cake per un' altra ora.

Inforno a 200g per 30 minuti circa

Tiramisu con pan di spagna

2010-04-24T09:59:00.000-07:00

Ricetta: Per il pan di spagna: 3 uova, 1 cucchiaio di olio, 1 succo di un limone, 125g di zucchero, farina 150g, lievito una busta, vanillina. Per il ripieno succo di arancia, 250g di mascarpone, 1 uovo, zucchero 2 cucchiaini, 1 bicchiere di panna.

Preparazione: montare i tuorli con lo zucchero, aggiungo 1 bicchiere di olio, acqua, succo del limone, la farina con il lievito, a parte monto gli albumi a neve e li aggiungo al composto, inforno il pds a 200g per 25min circa. Nel frattempo preparo la crema con un tuorlo, i 2 cucchiai di zucchero, il mascarpone e la panna amalgamare bene finchè non si ottiene una crema liscia e senza grumi.

Una volta cotto il pds, lo taglio a rettangoli, li bagno con il succo di arancia, e faccio gli strati di crema con il mascarpone, fino al termine degli ingredienti. Termino con del cacao e gocce di cioccolato Vi assicuro che è buonissimoooooooo

Torcoletti al pesce spada

2010-04-21T09:29:00.000-07:00

Ricetta: 250g di pasta, broccoli sbollentati, pomodorini, pesce spada 100g, sale pepe

Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 15 minuti, nel frattempo cuocio i pomodori con olio aglio broccoli e pesce spada, sale pepe per 10 minuti.

Una volta cotta la pasta la aggiungo al sugo e far insaporire per qualche minuto salare e pepare. Buon appetito

Tiramisu al succo di arancia rossa

2010-04-20T07:14:00.000-07:00

Ricetta: 200g di savoiardi, mascarpone 250g, 1 cucchiaio e mezzo di zucchero, 1 tuorlo e un albume, succo di arancia 3 bicchieri circa.

Preparo la crema mettendo il tuorlo con lo zucchero in una ciotola, lo amalgamo con la frusta, aggiungo il mascarpone e creo la crema. A parte monto l' albume, lo aggiungo alla crema di mascarpone dall' alto verso il basso. In una pirofila di vetro bagno i savoiardi nel succo distribuirli a piacere nella pirofila, aggiungo sopra la crema fino al termine degli ingredienti. Decorare con cacao a piacere e gocce di cioccolato fondente. E' buonissimo il sapore del succo con i biscotti

Torta di panna montata

2010-04-12T06:14:00.000-07:00

Ricetta: farina 150g, lievito per dolci una busta, 3 uova, succo arancia 1 bic, 150g di zucchero, 1 cucchiaio di olio, panna montata.

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungo il succo di arancia, l' olio, la farina con il lievito e montare con la frusta. A parte monto gli albumi a neve, li aggiungo al composto di tuorli e farina, infornare a 200g per 30 minuti circa.

Una volta cotto il pds, lo taglio a metà, lo bagno di succo di arancia e lo farcisco di panna montata a piacere, dentro e fuori per decorare. Metto in frigorifero per qualche ora è buonissimaaaaaaaaaaa

Treccia di pane alle olive

2010-04-12T05:55:00.000-07:00

Farina 500g, lievito di birra 25g, olio di oliva 2 cucchiai, sale, olive verdi.

Preparo l' impasto di farina, acqua lievito, sale. Lascio riposare per 2 ore finchè non raddoppia di volume.

Una volta lievitato, divido l' impasto in 3 panetti, li farcisco con le olive e li allungo fino a formare la treccia di pane. Far riposare un' oretta al caldo. Inforno a 200g per 35 minuti.

Torta di mele e gocce di cioccolato

2010-03-27T05:53:00.000-07:00

Ricetta: 150G di farina, lievito 1 busta per dolci, 1 cucchiaio do olio, 125 g di zucchero, succo di un limone, 3 uova, gocce di cioccolato a piacere e 2 mele golden.

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungo il succo di limone, l' olio, un poco di acqua e la farina con il lievito. A parte montare gli albumi e li aggiungo poi al composto di tuorli e zucchero dall' alto verso il basso per non farli smontare. Sbuccio le mele e le taglio a fettine, le aggiungo al composto con le gocce di cioccolato , 3 strati circa. Infornare a 190g per 30 minuti circa. E' buonissima le mele con le gocce di cioccolato si sposano benissimo

Pasta con la zucca

2010-03-24T06:59:00.000-07:00

Ricetta: 200g di fusilli, 200g di polpa da zucca, sale , pepe, 1 cipolla. parmigiano a piacere.

Tritare la cipolla e metterla in padella con olio, far rosolare qualche minuto, aggiungo la zucca tagliata a dadini cuocere per 10 minuti circa. salare e pepare.

Una volta pronta la frullo e creo la cremina che mi servirà come condimento.

Far cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli e li metto nel sugo di zucca. Spolverare con del parmigiano. Facoltativo.

torta di sfoglia al cioccolato e amaretti

2010-03-24T06:55:00.000-07:00

Ricetta: 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi, cioccolato fondente 1005, 100g di amaretti, 25gdi zucchero, 2 uova.

Srotolare i 2 rotoli di sfoglia adagiare il primo in una teglia rotonda con carta forno. A parte sbriciolo gli amaretti, trito il cioccolato e aggiungo lo zucchero e le uova, amalgamare il tutto e chiudo la torta con l' altra sfoglia. Inforno a 190g per 30 minuti circa. Vi assicuro che è deliziosa, come sostituzione al cioccolato si possono mettere le mele, l' uvetta e i pinoli, tipo strudel.

salame al cioccolato

2010-03-20T07:51:00.000-07:00

Ricetta: 100g di cioccolato fondente, 1 uovo, 150g di biscotti secchi tipo saiwa, burro 60g, zucchero 2 cucchiaini.

Sbriciolare i biscotti in una terrina, a parte tritare il cioccolato fondente e lo metto in una pirofila. Far sciogliere il burro in un pentolino, lo aggiungo al composto di cioccolato, il tuorlo d' uovo e infine i biscotti sbriciolati, deve risultare una crema soda. A parte monto l' albume a neve e lo aggiungo al

composto.

Prendere della carta da forno, metto l' impasto su di essa e gli do la classica forma del salame, lo avvolgo nella stagnola e lo metto in frigorifero per qualche ora. A piacere si può mettere a parte della panna montata

2010-03-07T01:26:00.000-08:00

Torta con pan di spagna e panna dedicata alle donne

2010-03-07T01:14:00.000-08:00

Ricetta: 100g farina 00, 50 di fecola, lievito per dolci una busta, vanillina, 125 g di zucchero, 3 uova, 1 cucchiaio di olio. Per farcire una confezione di panna e 2 cucchiai di zucchero più cioccolato grattuggiato a piacere.
Preparazione: monto i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungo la vanillina, olio, e man mano aggiungo la farina. Aparte monto benissimo gli albumi con poco sale, li aggiungo dal basso verso l' alto al composto.
Inforno a 190g per 30 minuti circa.
Aparte monto bene la panna. Una volta pronta la torta lascio raffreddare, la taglio a metà, la farcisco di panna dentro e fuori, e decoro con del cioccolato. Buon appetito è favolosa questa torta.
Auguri a tutte le donne

Macheroni con ricotta e broccoli

2010-03-02T09:03:00.000-08:00

Ricetta per 1persona: 80g di macheroni, mezzo broccolo, 2 acciughe, 50g di ricotta.

Far bollire i broccoli per 10 minuti circa scolarli e lasciarli raffreddare. Nel frattempo metto la pasta a cuocere nella stessa acqua del broccolo che prende il sapore.

preparo il sugo con olio sciolgo l' acciuga e far rosolare il broccolo, quando la pasta è pronta aggiungerla al sugo e aggiungo la ricotta cremosa. E' ottima come piatto unico anche fredda è buona in estate

Orata con acciughe e porri

2010-03-02T08:53:00.000-08:00

Ricetta per 2 persone: 2 orati di media grandezza, 1 porro, 3 acciughe, pomodori, 1 bicchiere di vino bianco.

Preparo in una padella olio e aglio e far sciogliere le acciughe aggiungo le orate in padella, far rosolare con il vino bianco aggiungo i pomodori e i porri. Far cuocere il tutto per 10 minuti circa finchè prende sapore.

E' buonissima e leggera

Pan di spagna alla crema pasticcera e cioccolato

2010-02-28T09:47:00.000-08:00

Ricetta: 100g di farina e 50 di fecola, 3 uova, 125g di zucchero, 1 busta di lievito, il succo di un arancia spremuta. Per la crema pasticcera 1 tuorlo, 2 cucchiai di zucchero e mezzo litro di latte.

Preparo il pan di spagna montando le uova insieme allo zucchero con lo sbattitore elettrico, aggiungo il succo di arancia, poi la farina con il lievito e monto con la frusta.

Inforno a 190g per 30 minuti circa.

Nel frattempo metto il tuorlo con lo zucchero in un padellino, aggiungo il latte e 1 cucchiaio di fecola, faccio raggiungere il bollore deve addensarsi la crema.

Far raffreddare il tutto.

Una volta pronto il pds, lo taglio a metà e farcire con la crema pasticcera, decorare con il cioccolato grattuggiato a piacere.

Questa torta è deliziosa.

Focaccia al prosciutto cotto

2010-02-25T08:49:00.000-08:00

Ricetta per 3 persone circa: 250g di farina0, lievito di birra fresco mezzo cubetto, olio 1 cucchiaio sale.

Preparo l' impasto e far lievitare per 2 ore circa al caldo, deve raddoppiare di volume.

Una volta pronto lo stendo e lascio riposare ancora 10 minuti circa.

Preparo dei pomodorini e li dispongo sulla focaccia con del sale, olio, aggiungo del prosciutto cotto a piacere e cuocere in forno a 250g per 15 minuti circa, deve ben dorare.

Spaghetti integrali con la trota

2010-02-25T08:41:00.000-08:00

Ricetta per 2: 200g di spaghetti integrali, 2 filetti di trota piccoli, 200g di asparagi, olio sale pepe.

Far cuocere gli spaghetti per 10 min in acqua bollente. Nel frattempo far rosolare gli asparagi e la trota già cotta per 10 minuti in un padellino con dell' olio e sale. Aggiungo poco pomodoro.

Una volta pronta la pasta aggiungo il sugo e far rosolare bene per insaporirlo.

Buon appetito è buonissima

Tagliatelle con sugo di acciughe e broccoli

2010-02-22T10:07:00.000-08:00

Ricetta per 2: 200g di farina 1 uovo, sale. Preparo l' impasto e far riposare per 15 minuti al fresco. Nel frattempo sciolgo 3 filetti di acciughe con olio di oliva, aggiungo i pomodorini freschi e i broccoli precedentemente cotti. Il tutto per 10 minuti circa.

Taglio le classiche tagliatelle dello spessore desiderato. Le cuocio in acqua bollente per qualche minuto le scolo e le aggiungo nel sugo preparato con le acciughe. Far insaporire e buon appetito buonissimeeeeeeeee

Paccheri al forno con besciamella e parmigiano

2010-02-21T05:46:00.000-08:00

Ricetta per 2 : 200g di paccheri, 300g di latte, 2 cucchiai di farina, sale pepe noce moscata parmigiano reggiano a piacere.

Far cuocere i paccheri in acqua salata per 10 minuti . Nel frattempo preparo la besciamella con latte e farina.

Scolare i paccheri metterli in una pirofila, mettere la besciamella e il parmigiano, inforno a 200g per 15 minuti a far gratinare buon appetitooooooo

Pizza ai 3 formaggi

2010-02-16T06:18:00.000-08:00

Ricetta per 3: 300g di farina 00, 1 cucchiaio di olio, mezzo cubetto di lievito di birra, acqua, sale.

Passata di pomodoro, parmigiano, mozzarella, provolone, spinaci e pomodori.

Preparo l' impasto di farina acqua e olio, lascio riposare per 2 ore, fino al raddoppio.

Una volta pronto stendo con il mattarello e lascio lievitare nella teglia per un' oretta circa.

Nel frattempo accendo il forno a 220g.

Inforno la pizza con la passata di pomodoro per i primi 10 minuti, poi aggiungo i formaggi e le verdure.

Buon appetito

Torta di san valentino dedicata ai miei genitori

2010-02-14T05:23:00.000-08:00

Ricetta per 6: 150g di farina, lievito per dolci una busta, 125g di zucchero, 1 cucchiaio di olio, succo di mezzo limone, 1 bic. di acqua fredda.

Per la farcitura panna montata 1 confezione,70g cioccolato fondente sciolto a bagno maria, 2 cucchiai di zucchero per la panna.

Preparazione: monto i tuorli con lo zucchero con la frusta elettrica, aggiungo il succo di limone, l' olio, l' acqua per qualche min, poi piano piano aggiungo la farina con il lievito. A parte monto gli albumi con poco sale. Li aggiungo al composto per il pan di spagna, inforno a 190g per 30 minuti circa.

A parte monto la panna e sciolgo il cioccolato fondente

Una volta pronto il pds lo faccio raffreddare lo taglio a metà e lo farcisco con la panna e il cioccolato fondente a piacere.

Questa torta è dedicata a tutti gli innamorati Auguriiiiiiiiii

Ali di pollo fritte con polenta

2010-02-10T09:10:00.000-08:00

Ricetta per 3: 6 ali di pollo, olio di girasole, sale, pepe, 300g di farina gialla.

Far scaldare l' olio di girasole e mettere le ali di pollo a dorare uniformemente. Nel frattempo cuocere la polenta per 35 minuti circa. Come contorno di verdura ho fatto le patatine fritte buonissime

Ravioli salati di sfoglia

2010-02-07T01:30:00.000-08:00

Ricetta: 1 rotolo di sfoglia, polpa di pomodoro, besciamella, primo sale, sale noce moscata pepe.

Preparo la besciamella con mezzo litro di latte, 30g di burro, e 2 cucchiai di farina, deve risultare bella densa, aggiungo la noce moscata, sale e pepe.

Aggiungo il primo sale tagliato a dadini e lo faccio sciogliere nella besciamella.

Preparo dei cerchi di sfoglia e li farcisco con la polpa di pomodoro, la besciamella con il formaggio li chiudo a raviolo. INforno a 190 g per 15 minuti circa a forno bello caldo. Sono ottimi come spuntino a merenda o come secondo con un contorno di verdure

torta salata crudo porri e zucchine

2010-02-07T01:14:00.001-08:00

Ricetta: 1 rotolo di pasta sfoglia, crudo 5 fette, 1 zucchina, 1 porro, primo sale 125 g, 1 uovo sale pepe

Inizio a cuocere con olio porri e zucchine, per 10 minuti, mettere il sale e il pepe a piacere.

Nel frattempo srotolo la sfoglia, metto il crudo sul fondo, aggiungo poi le zucchine con il primo sale e l' uovo.

Inforno a 190gradi per 25 minuti circa. Buon appetito è molto buona con il crudo da più sapore

Spaghetti con acciughe e broccoli

2010-02-05T08:03:00.000-08:00

Ricetta per 2 persone: 200g di spaghetti, polpa di pomodoro, 1 cipolla, sale, pepe, mezzo broccolo, 3 acciughe.

Inizio a preparare il sugo sciogliendo le acciughe, aggiungo la cipolla e la cuocio per 5 minuti, metto il sugo di pomodoro, cuocere per 10 minuti circa.

A parte far bollire i broccoli insieme agli spaghetti per dargli il loro sapore.

Condire con il sugo di acciuga e broccoli. Buon appetito è molto gustosa

Pane integrale a fette

2010-01-31T09:12:00.000-08:00

Ricetta: 100g di farina integrale, 200g di farina oo, 1 cubetto di lievito di birra, sale, acqua.

Preparo l' impasto e far lievitare per 2 ore circa. Una volta pronto preparo la forma desiderata e lascio lievitare altre 2 ore.

Inforno a 200g per 30 minuti

Chiacchiere di carnevale

2010-01-31T08:58:00.000-08:00

Ricetta: 300g di farina 00, lievito in polvere 1 bustina, 1 uovo, 100g di zucchero, 1 bicchiere di latte, scorza di limone grattuggiata, 2 cucchiai di olio.

Inizio a preparare l' impasto mettendo la farina, il lievito, lo zucchero, l' uovo, il latte caldo, la scorza di limone, e l' olio. Impastare il tutto e lasciar riposare un' ora.

Una volta lievitata la pasta, la stendo con il mattarello e con un coltello rigato fare tante striscioline, inforno a 190g per 20 min, cospargere di zucchero a velo e buon carnevale a tutti anche se in anticipo

crocchette di pollo

2010-01-29T09:01:00.000-08:00

Ricetta per 1 persona: 1 fetta di pollo, 1 uovo, 20g di farina circa, pan grattato, sale.

Tagliare a fettine il petto di pollo, sbattere l' uovo salarlo e peparlo a piacere. Metto il petto in poca farina lo bagno con l' uovo e infine il pan grattato. Fino alla fine degli ingredienti.

Friggo in olio di girasole. Buon appetito

costine di suino con polenta

2010-01-28T05:21:00.000-08:00

Ricetta per 3: 800g di costine, olio, sale, polenta.

Far cuocere le costine in una padella abbastanza grande con dell' olio, far rosolare la carne qualche minuto e cuocere per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparo la polenta cuocio per 45 minuti circa.

Alla fine aggiungo uno spicchio di aglio nella padella per dare un pò di sapore alla carne. E buon appetito

Risotto con verdure e sottiletta

2010-01-24T01:09:00.000-08:00

Ricetta per 2 persone: 150g di riso, 1 sottiletta, verdure miste come spinaci, carota, cipolla. Brodo vegetale.

Faccio rosolare la cipolla con un pò di olio, circa 10 minuti deve essere quasi una crema, aggiungo il riso e lo faccio tostare per qualche minuto, aggiungo le verdure e il brodo vegetale. Far cuocere per 15 minuti circa.. Una volta pronto aggiungo alla fine una sottiletta per rendere il tutto cremoso.

Buon appetito si scioglie in bocca questo risotto

Lasagne alle verdure e ai 3 formaggi

2010-01-24T01:01:00.001-08:00

Ricetta per 4 persone: 300g di pasta per lasagne già pronte, verdure fresche tipo spinaci coste.., besciamella con mezzo litro di latte 2 cucchiai di farina, e 30 g di burro. Scamorza 100g, primo sale 50g, mozzarella 125g.

Preparazione, preparo la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungo la farina poi il latte, metto la noce moscata poco pepe. Far bollire e addensare a piacere.

Taglio tutti i formaggi a dadini.

Inizio a fare gli strati con la besciamella sotto, la pasta delle lasagne, i formaggi misti, le verdure, ancora besciamella, poi pasta etc, terminare con la besciamella le verdure e i formaggi.

Vi assicuro che è una delizia. Buon appetito.

Inforno a 190g per 35 minuti

Biscotti con crema pasticcera

2010-01-17T07:34:00.000-08:00

Ricetta: 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 tuorlo, mezzo litro di latte intero, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di mezena.

Preparo dei cerchi con la sfoglia e li inforno a 200g per 15 minuti circa. Nel frattempo preparo la crema pasticcera monto il tuorlo con i 3 cucchiai di zucchero, accendo il fuoco e aggiungo il latte, mescolo con la frusta, aggiungo 2 cucchiai di mezena, e la faccio cuocere finchè non inizia a bollire, e ad addensarsi.

Una volta tolti i biscotti di sfoglia dal forno, lascio raffreddare, taglio a meta perchè in cottura si gonfieranno, e li farcisco di crema pasticcera tutti.

Decorare con zucchero a velo e 20g di cioccolato fondente grattuggiato finemente.

Piadina integrale al prosciutto

2010-01-17T00:45:00.000-08:00

Ricetta per 2: 150g di farina oo e 100g integrale , acqua, mezzo cubetto di lievito di birra fresco, sale.

Passata di pomodoro, spinaci, crudo.

Preparo l' impasto e lascio lievitare per un' oretta al caldo. Una volta raddoppiato lo stendo molto sottile con il mattarello e lascio riposare.

Prendo una padella antiaderente la scaldo e ci metto sopra la pasta di pane tirata sottile.

Far cuocere qualche minuto per parte.

Una volta cotto farcire con passata spinaci cotti e crudo chiedere come la classica piadina

Pizza con scamorza e feta

2010-01-15T09:01:00.000-08:00

Ricetta per 2 persone: 250g di farina 00, 2 cucchiai di olio, sale, mezzo cubetto di lievito fresco.

Passata di pomodoro a piacere, scamorza 100g, feta 50g, primo sale 100g, olive, 2 fette di mortadella.

Preparo l' impasto di farina acqua sale lievito olio, lascio raddoppiare di volume per un ora circa al caldo. Una volta pronto lo stendo con il mattarello e lascio lievitare ancora per 15 minuti circa, dopodichè aggiungo la passata di pomodoro e i formaggi, la mortadella e le olive, inforno a 240g per 25 minuti circa. Il sapore della feta sulla pizza è ottimo.

Pasta al tonno con zucchine

2010-01-11T04:55:00.000-08:00

Ricetta per 1 persona: 100g di pennette, mezza zucchina, mezza carota, una scatola di tonno, 1 cucchiaio di passata di pomodoro e prezzemolo.

Far bollire la pasta in acqua salata, nel frattempo preparo il sugo con olio, cipolla carota e zucchina cuocere per 10 minuti circa, aggiungere la passata di pomodoro e il tonno.

Una volta pronto mettere la pasta nel sugo preparato in precedenza, condire con olio di oliva e prezzemolo.

2010-01-02T08:53:00.000-08:00

Pizza ai 4 formaggi super

2010-01-02T08:43:00.000-08:00

Ricetta per 2 persone: 250g di farina, lievito di birra fresco, sale, olio 2 cucchiai. Passata di pomodoro, cotto, olive, mozzarella di bufala, tomino, primo sale, scamorza.
Preparo l' impasto e far lievitare 2 ore al caldo.
Una volta pronta stendere con il mattarello e far riposare 30 minuti.
Preparo tutti gli ingredienti e metto la passata di pomodoro i formaggi il cotto e le olive.
Buon appetito.

Con questa ricetta spero tanto che a qualcuno piaccia il mio modo di cucinare e chissà che magari non riesca a trovare un lavoro in cucina, questo lavoro sarebbe una passione.
Spero che questo anno sia fortunato anche per questo.
Grazie a tutti quelli che passeranno a trovarmi

Torta di pere e cioccolato fondente a scaglie

2010-01-02T08:38:00.000-08:00

Ricetta per 8 persone: 250g di farina, lievito per dolci, 3 pere, cannella, 150g di zucchero, poco latte, olio di oliva, cioccolato fondente a scaglie 50 g.

Monto i tuorli con lo zucchero, aggiungo olio di oliva, poco latte, poca acqua, monto a parte gli albumi e li aggiungo al composto. Taglio le 3 pere, spolvero di cannella e succo di limone, faccio 3 strati con le pere eil composto di uova, a metà grattuggio il cioccolato, per finire termino con pere e cioccolato.

Posso solo dirvi che non ne è rimasta nemmeno una fettina per il giorno dopo è una goduria.

pennette con zafferano e ricotta

2010-01-02T08:28:00.000-08:00

Ricetta per 2 persone: 200g di pennette, porri, passata di pomodoro, zafferano e 100g di ricotta.

Lessare la pasta in acqua salata per 15 minuti, nel frattempo preparare il sugo con olio e porri e passata di pomodoro per 10 minuti circa. Una volta pronto aggiungo lo zafferano nella pasta per dargl il sapore e il colore. Condire con il sugo e insaporire con la ricotta a pezzetti sopra buon appetito

Tiramisu

2009-12-31T02:16:00.001-08:00

Ricetta per 6 persone: 200g di savoiardi, 250g di mascarpone, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero, cacao amaro in polvere, cioccolato fondente per decorare.

Preparo il caffè e nel frattempo monto i 2 tuorli con lo zucchero, aggiungo il mascarpone fino a ottenere una crema morbida, montare gli albumi a neve ferma e li incorporo al composto.

Inizio a preparare il dolce bagnando i savoiardi nel caffè mettere la crema al mascarpone, e via dicendo fino a terminare con la crema al mascarpone, cacao amaro e decorare con il cioccolato fondente a scaglie. Buon anno a tutti

Strudel di mele buonissimoooo

2009-12-29T09:07:00.000-08:00

Ricetta per 6: 250g di farina, olio di oliva 50 g, 1 cucchiaio di zucchero 1 uovo.

Preparo l' impasto e far riposare in frigor 10 minuti.

Nel frattempo grattuggio 5 mele, aggiungo 6 cucchiai di zucchero, limone, uvetta suttanina 50g, 50g di noci, pan grattato, burro 50g.

Stendo l' impasto con il mattarello e metto le mele e tutto l' impasto, qualche fiocco di burro. Inforno a 190 g per 30 minuti

Pizza ai 4 formaggi

2009-12-29T09:03:00.000-08:00

Ricetta per 2 persone: 200g di farina, lievito acqua, sale. Passata di pomodoro, formaggi e olive.

Preparo l' impasto e far lievitare per un'oretta al caldo. Una volta pronto stendo con il mattarello e far riposare al coperto per 30 minuti circa. Mettere la passata di pomodoro, inforno a 200g per 10 minuti, nel frattempo taglio 100 g di mozzarella di bufala, 50g di tomino, 50g di scamorza, e di caciotta. Aggiungo i formaggi dopo 10 minuti metto anche qualche oliva, questa pizza è una meraviglia i formaggi si sciolgono in bocca.

Lasagne al ragù di santo stefano

2009-12-29T08:55:00.000-08:00

Ricetta per 6: 400g di pasta per lasagne già pronte, carne trita di suino 500g, salsiccia 300g, besciamella qb, parmigiano abbondante circa 100g.

Preparare la carne trita con olio di oliva, far evaporare con il vino bianco per 10 minuti circa, salare eaggiungere in pomodoro, io ho usato la passata. Trito la salsiccia e aggiungo anche quella nel ragù deve amalgamarsi bene insieme.

Fa rcuocere il tutto per un' ora circa.

A parte preparo la besciamella con 50g di farina, 50 di burro e mezzo litro di latte circa, deve venire un pò densa.

Inizio a fare gli strati di carne, metto sopra la pasta di lasagne sugo, ragù, besciamella, parmigiano, e avanti cosi' fino a terminare con l' ultimo strato di pasta, sugo ragù, tanta besciamella e parmigiano. Inforno a 190gradi per 45 minuti

Frittelle di merluzzo

2009-12-28T06:29:00.000-08:00

Ricetta per 2: 200g di filetto di merluzzo, 1 uovo, poca farina, 1 cucchiaio di latte, spinaci e pochissimo parmigiano sul filetto.

Tagliare i filetti di merluzzo molto sottili, adagiarvi sopra pochi spinaci, poco parmigiano e li chiudo a involtino.

Nel frattempo sbatto l' uovo, metto poca farina, e un cucchiaio di latte per far si che resti leggero.

Friggo in olio bello caldo e buon appetito

Torta di pere

2009-12-27T01:19:00.000-08:00

Ricetta per 6 persone: 1 stampo al silicone, 120 g di zucchero, 9 cucchiai di farina, 3 uova, olio di oliva acqua, 2 pere grosse mature, lievito.

Monto i tuorli con lo zucchero, aggiungo olio acqua e farina piano piano, a parte monto gli albumi li aggiungo al composto dal basso verso l' alto.

Fare due strati di pere con metà composto. Terminare l' ultimo strato di pere per la decorazione.

Buon appetito

Tiramisu alla frutta

2009-12-27T01:14:00.000-08:00

Ricetta per 6 persone: Ricotta 250g circa, 2 tuorli e 2 albumi, savoiardi 200g, frutta mista a picere, succo di 3 arance per bagnare i savoiardi, 100g di zucchero.ananas, pesca, melograno, melone.

Preparo il succo di arancia e bagno i savoiardi uno alla volta, preparo lo stampo.

Metto i tuorli con lo zucchero poi metto la ricotta e aggiungo piano gli albumi montati a neve.

Preparo il classico tiramisu alternando i savoiardi la ricotta e la frutta.

Terminare con tanta frutta a piacere.

Buon Nataleeeeee

Pasta con le sarde

2009-12-27T01:08:00.000-08:00

Ricetta per 3 persone: 250g di spaghetti, 250g di sarde pulite, zafferano, finocchietto selvatico, 50 pinoli, 50g uvetta, pan grattato 1 cucchiaino, alici 4 filetti.

Far ammollare l' uvetta in acqua tiepida per 15 minuti circa deve raddoppiare.

Preparo i filetti di sarda con 4 acciughe e un pò di olio, far sciogliere bene l' acciuga e aggiungo le sarde. Aparte far sbollentare il finocchietto selvatico per 10 minuti circa, lo taglio e lo aggiungo al sugo di sarda, acciuga, aggiungo i pinoli, l' uvetta e cuocio circa 5 minuti,metto lo zafferano in un pò di acqua, quando gli spaghetti sono pronti al dente li scolo e li metto nel sugo far insaporire qualche minuto, aggiungo poca acqua con lo zafferano per fargli prendere colore, aggiungo un cucchiaio di pan grattato alla fine e buon appetito questa ricetta è di una bontà indescrivibile, l' abbiamo preparata il giorno di Natale ma penso che la preparerò più spesso.

Pizza in padella con ricotta e pomodori freschi

2009-12-22T09:26:00.000-08:00

Ricetta per 2 persone: 200g di farina, lievito di birra, sale, passata di pomodoro, 100g di ricotta.

Preparo l' impasto e lo lascio lievitare per 30 minuti circa. Una volta pronto lo stendo sottile e lo lascio riposare per 1 oretta circa. Trascorso questo tempo scaldo una padella antiaderente a metto la pasta di pizza a riscaldare deve dorarsi da entrambe le parti, somiglia un pò alla piadina.

Farcire con passata di pomodoro a piacere e ricotta e pomodori.

E' buonissima buon appetito

Ossibuchi di vitello

2009-12-21T05:55:00.000-08:00

Ricetta per 3 persone: 3 ossibuchi di vitello, 1 bicchiere di vino bianco, sale, passata di pomodoro, zucchine, carote, cipolla.

Far cuocere gli ossibuchi in una padella bella calda, per 1 ora e mezza circa, far evaporare con il vino bianco, lasciarlo evaporare tutto a fiamma bassa, aggiungo la passata di pomodoro, e dopo 3o minuti circa le verdure, aggiusto di sale. La carne quando è cotta deve staccarsi da sola dall' osso. Buon appetito

Ciambella alle mele e arancia

2009-12-12T08:52:00.000-08:00

Ricetta per 10 persone: 300g di farina, lievito una busta, 100g di zucchero, 4 mele, limoncello 1 bicchiere, olio di oliva 1 bicchiere, 4 uova, 1 arancia.

Taglio le 4 mele a spicchi e metto il limone e la cannella.

A parte monto i tuorli con lo zucchero, aggiungo olio di oliva, limoncello, succo di arancia, e tutta la farina con il lievito. A parte monto gli albumi a neve e li aggiungo ai tuorli.

Faccio tre strati con la crema preparata dispongo le fette di mela una vicino all' altra, inforno a 200g per 40 minuti circa. Vale la prova stecchino .

Gnocchi di patate con parmigiano e fontina

2009-12-11T06:44:00.000-08:00

Ricetta per 3 persone: 700g di patate, farina 250g, lievito per torte salate, sugo di pomodoro, formaggio grattuggiato, fontina 100g.

Far bollire le patate e preparo i classici gnocchi. A parte preparo il sugo con la cipolla e aglio, per 10 minuti.

Una volta preparati gli gnocchi li cuocio, condire con sugo di pomodoro e formaggio. Buon appetito

Fusilli al salmone e bottarga

2009-12-08T06:29:00.000-08:00

Ricetta per 2: fusilli 200g, pomodori, bottarga a piacere, sale, pepe, 1 trancio di salmone, acciughe.

Inizio con il far cuocere la pasta, a parte preparo il salmone con le acciughe ei pomodorini, prezzemolo e pepe qb.

Una volta pronta la pasta la scolo, taglio a pezzetti il salmone fresco, aggiungo olio di oliva, la bottarga a piacere. Se vi piace la bottarga questa pasta è buonissima

Tagliatelle con ricotta di bufala

2009-12-03T08:36:00.000-08:00

Ricetta per 3 persone: 250g di farina 2 uova, sale. Ricotta di bufala 200g, pomodorini freschi.

Preparo la pasta e far riposare la sfoglia per un' oretta.

Nel frattempo far cuocere i pomodorini con aglio per 10 minuti il tempo di ammorbidirsi.

Una volta pronta la sfoglia preparo le classiche tagliatelle, le aggiungo al sugo di pomodoro una volta pronte, nei rispettivi piatti aggiungo la ricotta di bufala! Buon appetito

2009-12-03T08:26:00.000-08:00

Torta di mele noci e limoncello in onore della mia nonna di 88 anni

2009-12-03T08:08:00.000-08:00

In occasione del compleanno della mia nonnina, che compie 88 anni ho voluto preparare la torta di mele che è la sua preferita ma dato che ama anche il limoncello è una golosa:-) l' ho aggiunto nell' impasto direi ottimo.

Ricetta per 8 persone circa: 3 uova, 3 mele golden, farina 200g, 1 bicchiere di limoncello, noci a piacere, 100g di zucchero e olio di oliva 2 cucchiai circa, lievito per dolci.

Per prima cosa taglio a fettine le mele, aggiungo una spruzzata di limone con cannella per non annerirsi, a parte monto i tuorli con lo zucchero, aggiungo l' olio di oliva, il limoncello, poca acqua e gli albumi montati a parte con poco sale.

Imburrare una tortiera, aggiungo metà impasto e metto metà mele sopra, poi finisco con l' ultima parte metto tutte le mele e le noci sopra, inforno a 190gradi per 45 minuti circa.

AUGURI NONNA UN ABBRACCIO FORTE!!!!!

Minestra di zucca e fagioli

2009-12-02T08:39:00.001-08:00

Ricetta per 2 persone: 200g di zucca, 1 scatola di fagioli cannellini, cipolla, olio sale, pepe, prezzemolo e 2 fette di pane tostato, passata di pomodoro.

Taglio la zucca a dadini e la cipolla, le faccio soffriggere per 10 minuti circa, dopodichè aggiungo i fagioli e un pò di acqua far cuocere per 20 minuti circa aggiungo la passata di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti. Spolverare con pepe prezzemolo.

Non vi dico la bontà di questa minestra secondo me con i fagioli la zucca sposa benissimo buon appetito

Pasta con la zucca e pancetta

2009-12-02T01:04:00.000-08:00

Ricetta per 2 persone: 200g di pasta a piacere, zucca, pancetta 100g, pepe.

In una padella antiaderente far cuocere la zucca tagliata a dadini con la cipolla e poco olio di oliva per 10 minuti circa. A parte far scaldare e abbrustolire un pò la pancetta finchè non risulta leggermente croccante, dopodichè metterla insieme alla zucca, mettere un pò di pepe a piacere.

Far bollire la pasta per 15 minuti circa, una volta cotta aggiungerla al sugo e farla insaporire.

E' molto saporita, la zucca con la pancetta è ottima.

Mi spiace ma in questo periodo di zucca bisogna pur sperimentare qualcosa di nuovo e di diverso.

Un bacio a tutte

Tota di mele

2009-11-29T02:06:00.001-08:00

Ricetta per 8 persone: 2 mele golden, 200g di farina, olio di oliva, 125 g di zucchero, 3 uova grosse, 1 bicchiere di latte.

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungo l' olio di oliva, il latte, la farina con il cucchiaio. Monto anche gli albumi e a parte taglio le mele.

Aggiungo il tutto nella tortiera, inforno a 180gradi per 30 minuti

Fusilli con la zucca

2009-11-26T09:07:00.000-08:00

Ricetta per 3 persone: 300g di fusilli, 200g di polpa di zucca, olio, parmigiano.

Far bollire la zucca, una volta cotta frullarla nel mixer e d insaporirla in padella con olio cipolla salvia.

La aggiungo alla pasta e far insaporire 5 minuti aggiungo il parmigiano a piacere buon appetito è buonissima

gnocchi di patate al sugo di formaggio

2009-11-25T07:54:00.000-08:00

Ricetta per 3: 4 patate grosse, 250g di farina circa, dipende dalla patata quanto assorbe, formaggio tipo scamorza o provola, burro o margarina, salvia.

Faccio bollire le patate, le schiaccio senza formare i grumi, aggiungo a poco a poco la farina, Faccio i classici gnocchi.

Li butto in acqua bollente salata con un filo di olio, li scolo.

Nel frattempo taglio il formaggio, sciolgo nel padellino il burro e la salvia far insaporire il tutto insieme. Buon appetito

pizza uovo e salame

2009-11-25T07:50:00.001-08:00

Ricetta per 2 persone: 200g di farina 00, sale olio lievito di birra mezzo cubetto.

Salame, scamorza, 1 uovo, pomodoro.

Preparo l 'impasto della pizza e far lievitare per 1 ora circa. Una volta pronto lo stendo con il mattarello, lascio lievitare la pasta 2 ore circa.

Una volta pronta, aggiungo la passata di pomodoro, inforno per i primi 5 minuti a 200g, poi aggiungo la scamorza, il salame3 fette circa, 1 uovo sbattuto e inforno di nuovo per altri 15 minuti.

E' molto saporita e buona, l' uovo da un bel tocco di colore e di sapore

Focaccia di patate al prosciutto

2009-11-21T08:52:00.000-08:00

Ricetta per 3 persone: 250g di farina, 1 patata da 200g circa, lievito di birra, sale, olio di oliva. Prosciutto crudo per farcire.

Faccio bollire la patata in acqua bollente salata per 10 minuti circa, una volta morbida la schiaccio con una forchetta, aggiungo la farina, l' acqua con il lievito, olio di oliva e sale.

Far riposare per un' oretta circa.

Una volta lievitato l' impasto divido la pasta in 2 parti, la prima la tiro con il matterello, la farcisco con il crudo, la seconda sfoglia la tiro sottilmente e la aggiungo sopra all' impasto.

Far riposare per 2 ore circa.

Infornare a 200g per 30 minuti, sopra aggiungo dell' olio di oliva.

E' una focaccia molto buona e morbida perchè c' è la patata, con il prosciutto ha un sapore ottimo.

Frittata ai funghi e cipolline

2009-11-21T07:40:00.000-08:00

Ricetta per 1 persona: 2 uova, funghi trifolati con olio e aglio, broccoli, cipolline piccole rotonde.

Sbattere le uova e aggiungo un pò di latte, i funghi, le cipolline, i broccoli sale pepe.

Metterle in padella in olio bello caldo, cuocio bene da entrambre le parti.

Una volta cotta metto sopra un pò di funghi con della passata di pomodoro.

Buon appetito

torta salata ai funghi e primo sale

2009-11-21T07:36:00.000-08:00

RIcetta per 3 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia, 3 fette di prosciutto crudo, 1 uovo, primo sale 125 g, mozzarella 50g, funghi porcini.

Far rosolare i funghi con olio aglio, per 5 minuti, aggiungo un pò di passata di pomodoro, sale, pepe.

Mettere le fette di crudo sulla base della sfgolia, per far si che il liquido non bagni troppo la sfoglia, aggiungo i funghi, i formaggi, l' uovo ben sbattuto e amalgamato.

Infornare a 200g per 30 minuti.

E' ottima!!! Buon week end a tutti

Torta di mele

2009-11-15T08:09:00.000-08:00

Ricetta per 6 persone: 180g di farina oo, lievito x dolci, zucchero 100g, olio di oliva 2 cucchiai, acqua, 2 mele grosse, io uso le golden, cannella a piacere, limone e 2 uova.

Montare i tuorli con lo zucchero, man mano aggiungo il succo di limone, poca acqua,olio di oliva, aggiungo poi la farina con il lievito. A parte monto gli albumi con un pò di sale.

Taglio le mele e le grattuggio aggiungo la cannella e il limone.

Imburrare una tortiera, aggiungo piano il composto con gli albumi , a metà aggiungo le mele, bne tengo una parte per decorare.

Inforno a 180 g per 30 minuti, a piacere spolverizzare con zucchero a velo.

E' buonissima questa torta!!!!!!!!!!!

Pizza con scamorza e broccoli

2009-11-15T01:44:00.000-08:00

Ricetta per 2: 250 di farina00 e metà integrale, sale, lievito di birra 25g, scamorza 150g, broccoli, pomodorini piccoli.

Preparo l' impasto con farina, acqua, lievito e sale.

Lascio riposare per 2 ore circa. Quando è lievitata la stendo con il mattarello e far lievitare per 30 minuti circa.

Inforno per i primi 10 min senza formaggio, dopodichè inforno per altri 10 minuti con la scamorza i pomodori e i broccoli.

E' buonissima e saporita buon appetito e buona domenica

Gnocchi alla zucca

2009-11-11T08:26:00.000-08:00

Premetto che mi hanno regalato una zucca enorme, quindi per un pò posterò ricette di zucca:-)

Devo dire che si presta in molte preparazioni, un giorno farò il risotto con la zucca.

Oggi ho voluto provare i gnocchi, sono la mia passione, in modo particolare quelli di patate con il sugo.

Detto questo vi do gli ingredienti: 300g di farina,lievito secco10g, 200g di polpa di zucca già lessata a vapore, sale, pepe, pomodorini freschi da sugo, basilico.

Procedimento: Far sbollentare la zucca, la pulisco e la passo nel mixer, una volta frullata aggiungo piano piano la farina e 1 uovo.

Impasto il tutto, formo dei cilindri e do la forma ai gnocchi.

Una volta pronti preparo il sugo con una cipolla olio, 200g di pomodorini dolci, sale pepe basilico.

Faccio cuocere i gnocchi e li aggiungo al sugo per dare sapore.

Sono buonissimiiiii

Frittelle di platessa

2009-11-09T12:33:00.000-08:00

Ricetta per 3 : 400g di platessa, per la pastella 100g di farina, sale, mezzo cubetto di lievito, pepe.

Preparo l' impasto con la farina, aggiungo sale, pepe, acqua fredda con il cubetto di lievito.

Far riposare mettere in frigor per un paio di ore.

Metto i filetti di platessa nella pastella e li friggo in olio di semi.

Accompagnare con spinaci e funghi.

Minestra di orecchiette

2009-11-09T09:21:00.000-08:00

Ricetta per 3: 250 g di orecchiette, brodo vegetale, sedano, peperone, cipolla olio di oliva, sale.

Far rosolare le verdure con olio e aglio in padella per 5 minuti, aggiungo piano il brodo, far saporire bene e per ultimo aggiungo la pasta e cuocio per 15 minuti.

Una volta pronta a piacere aggiungo pepe e prezzemolo.

2009-11-09T06:34:00.000-08:00

Piadina con crescenza

2009-11-03T05:44:00.000-08:00

Ricetta per 1 persona: 200g di farina oo, sale, lievito di birra fresco.

Ingredienti crescenza 100g, pomodori, carciofini, sugo di pomodoro.

Preparo l' impasto e lascio lievitare 1 ora al caldo.

Una volta pronto stendo e lascio riposare una mezz'oretta circa.

Nel frattempo scaldo la pentola antiaderente, metto l' impasto steso sottilmente, lo giro quelche minuto e farcire con gli ingredienti scelti.

Viene una piadina morbida buonissima, con la crescenza è l' ideale da quel giusto sapore.

Buon appetito baciooooo

2009-11-02T09:54:00.000-08:00

Torta fredda al cioccolato

2009-11-02T09:51:00.000-08:00

Ricetta per 8 persone: 200g di biscotti al cioccolato, 50 g burro.
Per la base cioccolato fondente, 300ml di latte, colla di pesce 2 fogli.
Sbriciolare i biscotti e a parte far sciogliere il burro, in un padellino una volta sciolto il burro aggiungo i biscotti e metto in frigorifero a rassodare per 30 minuti.
A parte preparo la crema con latte cioccolato. Preparo la colla di pesce e la aggiungo al composto.
Una volta pronta metterla sulla base del biscotto.
Mettere in frigorifero per 4 ore circa.
Buon appetito!!!!!!

Arrosto di vitello al vino rosso

2009-11-02T09:46:00.000-08:00

Ricetta per 6 persone: 1 arrotolato di vitello scelto, spinaci, vino rosso, sale e spezie.

Inizio a far rosolare bene l' arrosto per 10 minuti circa deve prendere un bel colore dorato, una volta che si stacca dalla pentola sfumare con il vino rosso, salare, aggiungere le spezie a piacere e cuocere per 1 ora e mezza circa a fiamma bassa.

Aparte sbollento gli spinaci e li cuocio con olio e aglio per 10 minuti circa.

Una volta pronto l' arrosto far raffreddare e tagliare a fettine. Servire a piacere con spinaci e pomodorini.

Ottimo accompagnato con della polenta cotta al momento.

Torta al caffè

2009-11-02T07:42:00.000-08:00

Ricetta per 8 persone: base cheesecake 200g di biscotti, 50g di burro o margarina non spalmabile.

Base sopra 300ml di latte, salsa al caffè, zucchero 100g, colla di pesce 2 fogli.

Tritare i biscotti nel robot da cucina, a parte scaldo un padellino e sciolgo il burro, aggiungo i biscotti e preparo la base. Metto a rassodare in frigor per 30 minuti.

A parte faccio ammollare i fogli di gelatina poi li strizzo. Monto la salsa al caffè con il latte con uno sbattitore elettrico, per finire aggiungo i fogli di gelatina, aggiungo tutta la crema sopra la base di biscotti. Metto in frigorifero per 3 ore circa.

E' un dolce buonissimo ottimo come fine pasto o merenda.

pollo al vino rosso

2009-10-31T07:21:00.000-07:00

Ricetta per 2 persone: cosce di pollo 1 a testa, verdure a piacere zucchine carote, vino rosso, olio, sale, pepe.

Rosolare per 5 minuti la carne a fuoco vivace, aggiungo 1 bicchiere abbondante di vino rosso, e cuocere lentamente per 20 minuti.

A parte rosolare le verdure con cipolla, olio, aglio per qualche minuto poi le aggiungo alla carne per insaporire. Questa ricetta è molto facile ma con l' aggiunta del vino rosso è buonissima.

pizza con i broccoli

2009-10-24T05:08:00.001-07:00

Ricetta per 2 persone: 250g di farina, sale, olio 1 cucchiaio, mozzarella, carciofini, pomodori.

Preparo l' impasto e far riposare al caldo con un panno.

Una volta raddoppiato di volume stendere con il mattarello e far lievitare.

Farcire con pomodoro, e tutti gli ingredienti.

Infornare a 200g per 20 minuti.

Spaghetti bottarga e pomodorini

2009-10-12T06:45:00.000-07:00

Ricetta per 2 persone: spaghetti 200g, bottarga a piacere, pomodori, olio, aglio.

Metto a cuocere la pasta e nel frattempo preparo il sugo con olio aglio e pomodorini finchè non sono ben cotti.

Una volta pronta la pasta la metto nel sugo e far insaporire qualche minuto.

Per completare spolverare la pasta con bottarga, olio, prezzemolo.

E' buonissima

Crostata di mele e crema pasticcera

2009-10-10T08:27:00.000-07:00

Ricetta per 12 persone: 300g di farina 00, poco lievito per dolci, vanillina, 70g di zucchero, 100g di burro, 1 uovo, questi sono gli ingredienti per preparare la frolla.

Nel frattempo grattuggio 3 mele, metto la cannella e del succo di limone per non farle annerire.

Preparo la crema pasticcera con 2 tuorli d' uovo, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiao di mezena, 1 bicchiere di latte.

Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero, aggiungo il latte e far scaldare finchè la crema non si rapprende.

Una volta pronta inforno a 200g per 15 minuti solo la frolla, poi una volta fredda aggiungo le mele grattuggiate, e la crema pasticcera sopra, aggiungere per finire della cannella a piacere.

Questa torta è buonissima, l' ho preparata per i 70 anni della mia zietta, direi che ha gradito molto.

Buon appetito baci

Focaccia di recco

2009-10-10T02:04:00.000-07:00

Ricetta per 4 persone: 250g di farina, sale, lievito secco 1 bustina, olio di oliva 3 cucchiai.

Stracchino 200g.

Preparo l' impasto di farina, lievito sale e olio, far riposare un' oretta circa.

Divido la sfoglia a metà e la stendo sottilmente.

Riempire di stracchino a piacere, aggiungo un filo d' olio sopra e inforno a 200g per 30 min circa.

E' buonissima può essere anche un buon antipasto

Zucchine gratinate al forno

2009-10-04T07:11:00.000-07:00

Ricetta per 3: 15 zucchine di media grandezza, sale, pepe, pane grattuggiato, prezzemolo, olio di oliva.

Divido a metà le zucchine e tolgo la parte bianca, la metto nel robot da cucina e aggiungo 3 cucchiai di pan grattato, sale, pepe prezzemolo.

Frullo il tutto e metto la crema su tutte le zucchine, inforno 1 170gradi per 40minuti circa.

Risotto con taleggio

2009-10-04T07:06:00.000-07:00

Ricetta per 2: 150g di riso, zucchina, carota, cipolla, 50g taleggio.

Faccio rosolare le verdure con olio e cipolla per 5 minuti circa, a parte preparo il brodo con un dado, aggiungo il riso e far rosolare bene per 5 minuti circa, aggiungo il brodo e continuo a cuocere, a fine cottura manteco con il taleggio, si deve sciogliere bene.

E' ottimo e saporito il taleggio è favoloso.

torta salata ai 3 formaggi

2009-10-04T00:44:00.000-07:00

Ricetta per 4: 1 base di pasta sfoglia, zucchine, mozzarella, scamorza, primo sale, 1 uovo.

Per prima cosa grattugiare le zucchine e farle cuocere in padella con aglio e olio, per pochi minuti, salare e pepare.

Preparo a dadini i 3 formaggi, più o meno 50 g a testa.

Una volta cotte le zucchine le metto in una ciotola, le metto insieme ai formaggi che iniziano a sciogliersi, aggiungo un uovo sbattuto. Metto il tutto nella sfoglia e inforno a 180g per 25 minuti.

pizza agli spinaci e tomino

2009-09-20T07:56:00.000-07:00

Ricetta per 2: 2oog di farina o, sale, spinaci 1 cubetto di quelli surgelati, lievito fresco.

Impastare gli spinaci la farina e l' acqua con il lievito formo un panetto e lascio lievitare finchè raddoppia di volume.

Una volta pronto lo stendo e lo lascio lievitare un' altra ora, deve essere morbido l' impasto.

Quando è pronto aggiungo la polpa di pomodoro e inforno per i primi 5 minuti a 200g , poi aggiungo il tomino, l' uovo sbattuto, i pomodori freschi e carciofini.

E' una pizza particolare, gioca molto con i colori è anhe saporita.

Provatela! Buon appetito

torta salata mozzarella e primo sale

2009-09-20T07:53:00.001-07:00

Ricetta per 3: 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta, 2 zucchine, 50g primo sale, 100g mozzarella, 1 uovo.

Cuocio le zucchine grattuggiate con aglio e cipolla per 5 minuti, aggiungo la mozzarella filante, primo sale e 1 uovo per amalgamare.

Inforno a 190gradi per 25 min circa è favolosa il primo sale è ottimo e da un buon sapore delicato

Minestrone di verdure e riso

2009-09-18T06:31:00.000-07:00

Ricetta per 3: verdure a piacere sedano, carota, zucchina, pomodoro, patate, piselli. 1 manciata di riso oppure mettere più patate.

Soffriggere tutte le verdure con aglio e cipolla, aggiungo piano il brodo e salo a piacere, metto un paio di cucchiai di olio oppure un dado se preferite.

Gli ultimi 10 min aggiungo a piacere del riso oppure della pastina piccola.

Risotto con ossibuchi di tacchino

2009-09-18T06:26:00.000-07:00

Ricetta per 3 persone: 200g di riso, verdure carote e zucchine, olio, sale, 4 ossibuchi di tacchino.

Soffriggo il risotto con la cipolla e le verdure tagliate sottili, rosolare con del vino bianco, per 25 min circa.

Nel frattempo cuocere gli ossibuchi con abbondante cipolla tagliata sottile, sugo di pomodoro e olio di oliva, per circa un' ora.

Una volta pronti impiattare e servire caldi, è molto buono e saporito.

polenta con i funghi

2009-09-18T06:09:00.000-07:00

Ricetta per 3 persone: 200g di farina gialla, funghi champignon, aglio, cipolla, sale, salsa di pomodoro e olive.

Far rosolare la cipolla e l' aglio in una padella antiaderente con un pò di olio, aggiungere piano i funghi tagliati sottilmente. Far cuocere una ventina di minuti, aggiungo a piacere un bicchiere di vino bianco.

A parte cuocio il sugo con la polpa di pomodoro, aggiungo una decina di olive verdi, poco sale per 10 min.

Una volta pronti i funghi aggiungo il sugo con le olive.

Preparare la polenta abbastanza cremosa, e impiattare.

Buon appetito.

Può essere accompagnata con della carne o formaggi tipo taleggio o gorgonzola, saporiti che si sciolgono con la polenta.

Tagliatelle di spinaci e trota

2009-09-17T08:51:00.000-07:00

Ricetta per 3 persone: 250g di farina, 2 uova, spinaci lessati, trota, 1 zucchina, sale.

Preparo la sfoglia con farina, le 2 uova, gli spinaci scottati, si può fare anche nel robot.

Una volta pronta far riposare un' oretta.

Nel frattempo cuocio la trota a dadini e le zucchine grattuggiate, tempo di cottura una decina di minuti.

Pronta la trota, tiro sottile la sfoglia e le arrotolo formando le tagliatelle.

Far bollire l' acqua e le butto per 5 min circa, le aggiungo nel sugo di trota e zucchine per dare sapore. Sono veramente ottime e saziano molto

2009-09-14T01:54:00.000-07:00

torta salata scamorza spinaci

2009-09-14T01:46:00.000-07:00

Rucetta per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia già pronti, scamorza 100g, 1 uovo, spinaci, 3 fette di mortadella.
Far sbollentare gli spinaci in acqua e poi far rosolare in padella con olio, aglio, cipolla.
Una volta pronti grattuggio sottilmente la scamorza negli spinaci caldi cosi' intanto il formaggio si scioglie, ci aggiungo un uovo sbattuto.
Alla base della sfoglia dispongo le fettine di mortadella, per evitare che la base si bagni troppo durante la cottura.
Aggiungo poi l' impasto.
Inforno a 190gradi per 30 min circa.
Decorare con 2 pomodorini a piacere.

Crostata di mele e pinoli

2009-09-12T09:10:00.000-07:00

Ricetta per 8 persone: Pasta frolla, 200g farina, 100g zucchero, 100g burro, 1 uovo, acqua fredda.

Ripieno mele cotte, cannella, pinoli.

Impastare con le mani la farina, il burro, l' uovo, acqua fredda e zucchero.

Formare una palla che faccio riposare in frigorifero per un ora.

Nel frattempo cuocio le mele a fettine sottili per 5 minuti nel microonde alla massima potenza, aggiungo cannella e pinoli.

Stendere la frolla dello spessore desiderato, metto tutte le mele, più ce ne sono meglio è.

Aggiungo la cannella e pinoli in abbondanza.

Infornare a 190g per 30 min. E' buonissimaaaaaaaaa

2009-09-09T08:52:00.000-07:00

Ciao, volevo ringraziare stefi per avermi assegnato questo premio.
Elenco 10 cose su di me:
1 mi piace cucinare e la buona cucina
1 il mio piatto preferito è la pizza
3 amo i miei genitori sono la mia vita
4 mi piace leggere
5 sono troppo buona
6 adoro i cani
7 non sopporto chi fuma
8 mi piace fare fotografie
9 ho 2 nonne adorabili
10 mi piace fare spese e shopping

Ora passo il premio a

Federica
Chicca
Ziodà
Sara
Sabrina e il suo ricettario
Cannelle
Manu e silvia
Mammazan
Armanda
Barbara

grazie ancora a stefi per il premio

2009-09-07T09:05:00.000-07:00